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當(dāng)前位置：首頁：展會(huì)新聞 ? CFSTA：互聯(lián)網(wǎng)+推動(dòng)食品安全產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式增長

CFSTA：互聯(lián)網(wǎng)+推動(dòng)食品安全產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式增長

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)，2014年產(chǎn)值達(dá)10.89萬億元，占國內(nèi)生產(chǎn)總值17.1%，實(shí)現(xiàn)利潤總額7581.46億元，
同比增長1.2%。加上上游為食品工業(yè)提供原材料的農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖以及初加工產(chǎn)業(yè)，為國民提供食品的產(chǎn)業(yè)占到我國
GDP的三分之一，而就業(yè)則占據(jù)了我國大部分就業(yè)人口。如此巨大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模決定了食品安全必定成為凸顯國家戰(zhàn)略層
面的重要意義。因此，從長遠(yuǎn)來看，與食品安全相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈也必將是國家著重發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。

近年來，受到系列公共食品安全事件的影響，我國出臺(tái)了歷史上最嚴(yán)格的《食品安全法》，乳品、酒類、肉制品等諸多
食品細(xì)分產(chǎn)業(yè)在食品安全方面相繼大規(guī)模升級，如國家工信部出臺(tái)了《嬰幼兒配方乳粉行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系規(guī)
范》、《白酒行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》等強(qiáng)制性的食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了我國食品安全的不斷提升。

但是，應(yīng)當(dāng)看到，盡管取得了重大進(jìn)步，由于我國食品產(chǎn)業(yè)容量巨大，大、中、小、微型企業(yè)在食品安全技術(shù)裝備方面
相差巨大，食品安全仍然是國家和行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重，因此，與食品安全相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈在未來的發(fā)展環(huán)境是非常
優(yōu)越的，也是潛力巨大的。

互聯(lián)網(wǎng)+成為食品安全的重要發(fā)展方向

從歐美國家的經(jīng)驗(yàn)來看，推動(dòng)我國食品安全等級提升主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，第一個(gè)層面是國家和行業(yè)組織推動(dòng)食品安全
的制度建設(shè)，包括《食品安全法》在內(nèi)的法律、法規(guī)、行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及地方政府和產(chǎn)業(yè)集中區(qū)的規(guī)范、規(guī)定；第二
個(gè)重要層面就是通過技術(shù)和裝備水平的提升來推動(dòng)食品安全的進(jìn)步，而從經(jīng)驗(yàn)來看，技術(shù)進(jìn)步對推動(dòng)食品安全進(jìn)步作用
更為直接和迅速。

近年來，食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，尤其以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為重要基礎(chǔ)的食品安全追溯等食品安全技術(shù)發(fā)展迅猛。以噴碼、防
偽、標(biāo)識(shí)、管理軟件、包裝印刷、包材等傳統(tǒng)廠商轉(zhuǎn)型為食品安全追溯解決方案提供商迅速以市場客戶優(yōu)勢占領(lǐng)市場，
成為當(dāng)前我國食品安全追溯解決方案的主流廠商。如北京兆信、上海中商、立德高科、北京愛創(chuàng)、航宇金信、廣州彌特、
華信瑞德、武漢立德、正航軟件、節(jié)點(diǎn)通、嘉華匯誠、科道、北京派得、硒感、萬信方達(dá)、漢朔科技等，這些主流廠商
已經(jīng)形成了完善的食品安全追溯解決方案，為食品行業(yè)不同的細(xì)分客戶提供服務(wù)。

除此之外，以云計(jì)算、云存儲(chǔ)和系統(tǒng)集成為典型特征的新一代食品安全追溯系統(tǒng)提供商正在集中發(fā)力，這類企業(yè)集中了最
新的大數(shù)據(jù)技術(shù)，通過強(qiáng)勁的計(jì)算和存儲(chǔ)能力以及系統(tǒng)集成能力，以更為友好的客戶界面服務(wù)出現(xiàn)，這正是互聯(lián)網(wǎng)+新形
勢下在食品安全領(lǐng)域集中發(fā)力的重要特征。

CFSTA（（中國）食品安全技術(shù)裝備專業(yè)委員會(huì)）認(rèn)為，主流的食品安全追溯廠商雖然已經(jīng)形成固定的客戶群體，但是，
如果不能擁抱以大數(shù)據(jù)、云存儲(chǔ)、云計(jì)算為代表的新技術(shù)，則很有可能逐漸被市場淘汰，因?yàn)槭称樊a(chǎn)業(yè)中，很大一部分是
典型的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)，如乳品、飲料、白酒、啤酒、調(diào)味品、方便食品等，而以工業(yè)4.0為代表的第三次工業(yè)革命在規(guī)模化
的食品行業(yè)已經(jīng)開始顯現(xiàn)雛形，如食品的規(guī)模化定制、智能制造等已經(jīng)出現(xiàn)，如果食品安全環(huán)節(jié)不能快速跟進(jìn)，則必將被
淘汰。

大數(shù)據(jù)將成為保障食品安全的重要屏障

2015年初新聞媒體報(bào)道，WGS（全基因組測序）中，來自于堪薩斯州的冰淇淋中檢測出含有李斯特菌菌株，數(shù)據(jù)公開后
不久，即在堪薩斯州爆發(fā)了李斯特菌病的案件，從而將疫情與冰淇淋關(guān)聯(lián)起來。其他數(shù)據(jù)集，如宏基因組數(shù)據(jù)，也已經(jīng)被
用于鑒定和辨別食品變質(zhì)問題。而這些類型的數(shù)據(jù)源將越來越多地成為食品工業(yè)可用的數(shù)據(jù)。

其他方面，社會(huì)化媒體的大數(shù)據(jù)也日漸成為食品安全系統(tǒng)的重要支撐，并且已經(jīng)有了諸多實(shí)踐者。谷歌流感趨勢（Google
Flu Trends）便是這樣的，它利用谷歌在大數(shù)據(jù)方面的優(yōu)勢，不斷進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和累積，根據(jù)關(guān)鍵詞的變化創(chuàng)建流感爆發(fā)
的相關(guān)圖表和分析，盡管這個(gè)工具可能會(huì)經(jīng)常不準(zhǔn)確地預(yù)測流感的爆發(fā)，但是，美國疾病控制與預(yù)防中心最近的一份報(bào)告
表明，挖掘社會(huì)化媒體的相關(guān)評論，可以幫助公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)確定食源性疾病爆發(fā)的源頭，并根據(jù)相關(guān)評論數(shù)據(jù)找到可能未
被發(fā)現(xiàn)的相關(guān)餐廳。同樣，銷售數(shù)據(jù)，包括來自于購物者圈子的數(shù)據(jù)，可用于多家零售商和企業(yè)，能夠用來幫助檢測和識(shí)
別食源性疾病的爆發(fā)，幫助產(chǎn)品快速召回和其他消費(fèi)者安全行動(dòng)的快速啟動(dòng)。

除此之外，在食品加工環(huán)境中，整合不同的數(shù)據(jù)源與歷史微生物測試數(shù)據(jù)，不僅可以提高和加速食品安全問題的根本原因
分析，也能用于預(yù)測時(shí)間間隔對腐敗或食品安全問題可能呈現(xiàn)的降低或升高的風(fēng)險(xiǎn)。這些信息可用于調(diào)整食品安全和操作
規(guī)范，包括增加額外的障礙與控制，諸如預(yù)防性維護(hù)時(shí)間表的調(diào)整等。能夠用于這些分析的數(shù)據(jù)源，包括天氣模式、設(shè)施
的環(huán)境參數(shù)（監(jiān)測濕度、寒露點(diǎn)等）和設(shè)備的相關(guān)參數(shù)（振動(dòng)、流量等）。

以上只是大數(shù)據(jù)與食品安全相結(jié)合的典型案例。食品檢測領(lǐng)域在大數(shù)據(jù)方面也再不斷發(fā)揮威力。

濟(jì)南蘭光機(jī)電旗下的云檢測實(shí)驗(yàn)室的CONVEN（康維）業(yè)務(wù)不僅提供檢測結(jié)果報(bào)告，還能根據(jù)蘭光歷史數(shù)據(jù)積累與海量檢
測案例對檢測結(jié)果進(jìn)行分析，幫助客戶找到問題源頭并提供解決方案。與科研實(shí)驗(yàn)室不同，云檢測實(shí)驗(yàn)室配備了蘭光最新
的具有數(shù)據(jù)自動(dòng)采集和大數(shù)據(jù)分析的i系列包裝檢測儀器，還建立了一套智能化實(shí)驗(yàn)室管控系統(tǒng)——“云檢測管理系統(tǒng)”。該
系統(tǒng)基于物聯(lián)網(wǎng)和云應(yīng)用技術(shù)，將檢測儀器、數(shù)據(jù)、工作流程、結(jié)果、報(bào)告和數(shù)據(jù)分析有效的整合到了信息化流程中，不
僅大大提高了實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)能，節(jié)省了人力成本，還能為客戶提供自助、便捷、高效的包裝產(chǎn)品檢測體驗(yàn)。目前實(shí)驗(yàn)室每年
可以完成8000種試樣的包裝性能全項(xiàng)檢測，效率遠(yuǎn)超傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室，而且規(guī)模還在逐步擴(kuò)大中。

CFSTA認(rèn)為，以物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的食品安全檢測、溯源、分析、預(yù)測等將成為未來保障食品安全的重要屏障，首先，
在食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括上游原材料的種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，強(qiáng)大的云計(jì)算和云存儲(chǔ)將不斷基于大數(shù)據(jù)進(jìn)行不斷的預(yù)警分
析，對食品的整個(gè)生產(chǎn)和銷售過程進(jìn)行監(jiān)控，并非常容易的對安全事故進(jìn)行追蹤分析?；诖说拇笠?guī)模商業(yè)應(yīng)用已經(jīng)箭在
弦上，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈也會(huì)發(fā)生重大變化。

CFSE2016（上海國際食品安全博覽會(huì)）將呈現(xiàn)未來的食品安全場景

據(jù)悉，將于2016年5月5日7日舉辦的“2016上海國際食品安全博覽會(huì)”，集合了亞洲最大創(chuàng)新食品展和亞洲最具影響力包裝
展兩個(gè)展會(huì)的優(yōu)勢，超過15萬平米的展區(qū)是亞洲最大食品產(chǎn)業(yè)鏈展覽會(huì)。展會(huì)致力于推動(dòng)食品企業(yè)裝備的創(chuàng)新與商業(yè)發(fā)展，
來自國內(nèi)外數(shù)百家食品安全領(lǐng)域的展商集中展示世界先進(jìn)食品安全技術(shù)裝備，幫助亞太區(qū)食品生產(chǎn)與銷售企業(yè)建立適合的
食品安全解決方案。此次展會(huì)重點(diǎn)圍繞三個(gè)方面：一是理化及生化試驗(yàn)技術(shù)裝備及服務(wù)，二是食品工業(yè)在線檢測技術(shù)裝備
和服務(wù)，三是食品安全與供應(yīng)鏈追溯技術(shù)裝備及服務(wù)，本屆展會(huì)的主題將圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+與中國食品安全的未來“來展開，
完整呈現(xiàn)云計(jì)算、云存儲(chǔ)和大數(shù)據(jù)下的中國食品安全未來場景。

展會(huì)同期將舉辦“第二屆中國食品安全大會(huì)”，大會(huì)將展現(xiàn)食品安全裝備最新技術(shù)，深入研討互聯(lián)網(wǎng)大潮給食品安全技術(shù)帶來
的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，屆時(shí)來自全國食品安全技術(shù)裝備行業(yè)的眾多食品知名企業(yè)、食品安全裝備企業(yè)、食品安全裝備專家學(xué)者、行
業(yè)精英共聚一堂，把脈食品安全技術(shù)未來的趨勢走向、交流前沿的研究成果、展示最新的食品安全解決方案。

此外，“CFSE2016”還利用最新的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，食安客（微信號cfstacn）微信官方公眾平臺(tái)”將進(jìn)行現(xiàn)場信息互動(dòng)，使得參會(huì)企
業(yè)與現(xiàn)場和全國的專業(yè)觀眾連為一體，充分展現(xiàn)中國食品安全未來的發(fā)展走向。

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